Cuisine italienne et lasagnes à la bolognaise : toutes nos recettes

L'été est la saison idéale pour savourer des légumes frais et colorés. Que diriez-vous de les transformer en un délicieux plat de lasagnes de légumes d’été entièrement fait maison ? J’ai volontairement voulu une recette légère avec peu de matière grasse : donc pas de béchamel (beurre), pas de fromage trop gras.

Les lasagnes à la bolognaise, c'est l'un de ces plats qui traversent le temps sans jamais lasser. Nées dans la région d'Émilie-Romagne, elles incarnent à merveille l'art de la cuisine italienne : des couches généreuses de pâte moelleuse, une sauce bolognaise mijotée aux tomates fraîches et une béchamel onctueuse qui lie le tout dans un gratin doré et réconfortant. Un plat de fête au quotidien, aussi bien pour un dimanche en famille que pour régaler des amis autour d'un repas convivial.

Pour varier les plaisirs, la bolognaise se prête à mille interprétations : on peut glisser quelques feuilles de basilic frais dans la sauce tomate, incorporer un filet de vin rouge en cours de cuisson pour enrichir les arômes, ou encore remplacer une partie du bœuf par du veau pour une saveur plus douce. Le gruyère râpé peut céder la place à de la mozzarella ou du parmesan pour une touche encore plus authentique. Généreusement portionnées, les lasagnes se réchauffent à merveille le lendemain, souvent encore meilleures une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre.